Genoa salami là một loại xúc xích Ý thường được cho là có nguồn gốc từ khu vực Genoa. Nó thường được làm từ thịt lợn, nhưng cũng có thể chứa thịt bê. Nó được ướp với tỏi, muối, hạt tiêu đen và trắng, và rượu vang đỏ hoặc trắng. Giống như nhiều loại xúc xích Ý, nó có hương vị lên men đặc trưng.
Xúc xích nào không có hạt tiêu?
Genoa salamicũng được làm từ thịt lợn, trong khi xúc xích Ý cứng được làm từ thịt bò. Về vị giác, bạn thường có thể nếm khói ở xúc xích Ý cứng, trong khi xúc xích Ý Genoa có vị chua hơn (do rượu). Cuối cùng, xúc xích Ý Genoa thường có hạt tiêu nhìn thấy được, trong khi xúc xích Ý cứng thường không.
Xúc xích Ý có hạt tiêu gì?
Soppressata: Món xúc xích Ý truyền thống toàn thịt lợn này được làm ở nhiều vùng ở Ý; các phiên bản được bán ở Hoa Kỳ thường có hương vị đậm đặc với hạt tiêu đen hoặc ớt cay Calabria và có tính năng xay thô với kết cấu chắc, hơi dai.
Xúc xích Ý có tiêu đen không?
xúc xích Ý cứng không chứa rượu. Genoa salami chứa hạt tiêu đen nguyên hạt hoặcnứt thô. Xúc xích Ý cứng có chứa hạt tiêu xay mịn.
Những thứ màu đen trong xúc xích Ý Genoa là gì?
Do đó, khi bạn cắt một lát xúc xích Ý và thấy những đốm đen cứng, có thể bạn sẽ không biết đó làhạt tiêutrừ khi bạnquen thuộc với quy trình làm xúc xích Ý. Những quả bóng nhỏ màu đen này chỉ là hạt tiêu đen trước khi nó được nghiền thành bột.
