Yến mạch cắt thépít chất béo và nhiều protein, chất xơ, và các chất dinh dưỡng khác. Chúng cũng có chỉ số đường huyết thấp. Tuy nhiên, yến mạch cắt thép là một loại thực phẩm giàu carbohydrate. Những người theo chế độ ăn kiêng ít carbohydrate có thể muốn hạn chế lượng yến mạch mà họ ăn.
Yến mạch cắt thép có tốt hơn cho bạn so với yến mạch cán không?
Yến mạch cắt thép có thể có chỉ số đường huyết thấp hơn
yến mạch cắt thép có chất xơ cao hơn một chút so với yến mạch cuộn và nhanh. Chúng cũng có chỉ số đường huyết thấp nhất trong ba loại yến mạch, có khả năng trở thành lựa chọn tốt nhất để kiểm soát lượng đường trong máu.
Loại yến mạch nào tốt cho sức khỏe nhất?
"Vỉ yến mạchlà cách ăn yến mạch lành mạnh nhất. Yến mạch nhanh, yến mạch cán và yến mạch cắt thép đều bắt đầu là yến mạch," Gentile nói. "Vỉ yến mạch là nguyên hạt yến mạch đã được làm sạch và xử lý bằng nhiệt và độ ẩm. Điều này giúp tăng thời hạn sử dụng, phát triển hương vị, hàm lượng phenolic và hoạt động chống oxy hóa.
Tại sao yến mạch cắt thép có nhiều calo hơn?
Do tỷ trọng của chúng, yến mạch cắt thép được nấu với tỷ lệlỏng cao hơnlỏng hơn so với yến mạch cán. Chúng mang lại một phần lớn hơn, có nghĩa là bạn có thể ăn ít yến mạch hơn và tiêu thụ ít calo hơn. Yến mạch cắt sợi mất nhiều thời gian hơn để tiêu hóa, giúp bạn no lâu hơn và ít làm tăng lượng đường trong máu.
Yến mạch cắt thép có giảm viêm không?
Yến mạch cắt thép là mộtchất xơ hòa tan tuyệt vời để thêm vào chế độ ăn uống cũng hoạt động như một loại thực phẩm prebiotic. Những loại yến mạch nàycó lợi để thúc đẩy tính toàn vẹn chống viêm trong vi khuẩn đường ruột. Yến mạch cắt thép ít được chế biến hơn yến mạch cán kiểu cũ và có Chỉ số Glycemix thấp hơn.
