Vai trò của các trợ từ, đã được sử dụng trong bia kể từ khi nó được nấu lần đầu tiên, là đểnâng cao một hoặc một đặc tính khác mà bốn đặc điểm thiết yếu góp phần tạo nên bia. Một số làm tăng lượng đường ban đầu trong hèm. Các tính từ khác được sử dụng để thêm hương vị hoặc mùi thơm độc đáo cho bia.
Bạn thêm các tính từ vào bia như thế nào?
Để sử dụng các tính từ mạch nha, các nhà sản xuất bia nguyên hạtchỉ cần nghiền nhỏ các loại ngũ cốc cùng với lúa mạch mạch nha và thêm nó vào hỗn hợp nghiền. Các nhà sản xuất bia chiết xuất phải nghiền một phần. Các tá dược mạch nha chứa các enzym amylase, vì vậy chúng có thể chuyển hóa tinh bột của chính chúng thành đường mà không cần thêm lúa mạch mạch nha vào hỗn hợp nghiền một phần.
Thuốc hỗ trợ bia là gì?
Phụ gia không gì khác hơn làmột nguồn đường có thể lên men không phải mạch nha. Như vậy, thuật ngữ rộng này bao gồm. Xi-rô candi của Bỉ đủ màu. Lúa mì chưa xay, lúa mạch, lúa mạch đen, yến mạch, ngô và các loại ngũ cốc khác.
Các tính từ được sử dụng trong công thức là gì?
Trong sản xuất bia, bổ ngữ làngũ cốc không ướp muối(chẳng hạn như ngô, gạo, lúa mạch đen, yến mạch, lúa mạch và lúa mì) hoặc các sản phẩm ngũ cốc được sử dụng để nấu bia bổ sung hỗn hợp chính thành phần (chẳng hạn như lúa mạch mạch nha).
Bia Lager bổ trợ là gì?
Nhiều loại lager của Mỹ là loại lagers “phụ trợ”, có nghĩa là chúng đượcủ, như Lite Lager, với một ít ngô hoặc gạo (ví dụ) để làm nhạt màu cho hương vị. Với những người tụt hậu hỗ trợ cổ điển của Mỹ, mục tiêu không phải làít calo hơn nhưng có một đặc điểm hương vị “sắc nét” nhất định (hãy nghĩ đến Bud, Corona, Tecate).
