Mặc dù tên của nó,axit caffeic không liên quan đến caffeine.
Axit caffeic có phải là chất kích thích không?
Nghiên cứu trên động vật cho thấy nó có thể có tác dụng kích thíchnhẹvà giảm mệt mỏi liên quan đến tập thể dục. Tác hại của axit caffeic khi uống vào người vẫn chưa được biết đến.
Có phải axit caffeic trong cà phê không?
Caffeic acid (3, 4-dihydroxycinnamic acid) là một chất hóa thực vậtphenolic nổi tiếngcó trong nhiều loại thực phẩm, bao gồm cả cà phê. Các nghiên cứu gần đây cho thấy rằng axit caffeic có tác dụng chống ung thư, nhưng ít biết về cơ chế phân tử cơ bản và các protein đích cụ thể.
Axit caffeic có an toàn không?
Một số công ty chăm sóc da và cơ thể thêm axit caffeic vào sản phẩm vì đặc tính chống oxy hóa của nó. Một số ít các nhà sản xuất cung cấp các chất bổ sung axit caffeic. Hầu hết các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng axit caffeic có thể làm chậm hoặc đảo ngược tình trạng viêm. Nghiên cứu cũng phát hiện ra rằngaxit caffeic an toàn, ngay cả với liều lượng tương đối lớn.
Có bao nhiêu axit caffeic trong một tách cà phê?
Một tách cà phê chứa 10 g hạt cà phê rang có thể có 15 đến 325 mg axit chlorogenic. Trung bình ở Mỹ, một cốc chứa khoảng200 mgaxit chlorogenic. Hoạt động chống oxy hóa của axit ferulic và caffeic đã được nghiên cứu cả trong ống nghiệm và in vivo.
