Một số động vật nuôi,đặc biệt là thịt cừu (thịt cừu), dê già và gà mái guineacũng có thể được coi là thú rừng. Điều đó nói lên rằng, trong nhiều thập kỷ, tôi đã nghe khá nhiều thứ gọi là thịt thú rừng, thậm chí cả thỏ và chim cút, những thứ mà tôi nghĩ là nhẹ nhàng nhất trong tất cả các loại thịt.
Hương vị gamey đến từ đâu?
Lý do cốt lõi đằng sau hương vị độc đáo của nó làchế độ ăn kiêng mà động vật tuân theo. Phần lớn các loài động vật này có xu hướng tiêu thụ cỏ hoang dã và thức ăn hoang dã. Nó làm cho thịt và cơ bắp của họ mang một hương vị khác với những gì chúng ta vẫn thường làm.
Thịt thú rừng là gì?
: có hương vịhoặc mùi củathịt từ động vật hoang dã, đặc biệt khi hơi hư. Thịt có vị gamy. Phim khác của Merriam-Webster trên gamy.
Điều gì có nghĩa là khi bạn nói một thứ gì đó có vị ngon?
Thứ gì đó có thểcó vị lạ, có kết cấu độc đáo, mùi vị béo hơn hoặc đậm đà hơn chúng ta quen dùng, vì vậy chúng ta gọi nó là gamey.
Làm thế nào để bạn có được gamey?
Chìa khóa để có được món thịt thú chơi ngon làlấy ruột và làm lạnh con vật càng nhanh càng tốt. Con vật ở trên đồng ruộng càng lâu, chẳng hạn như qua đêm do bị bắn hỏng, thì mùi vị của nó càng tồi tệ hơn. Các enzym bắt đầu phân hủy bên trong động vật khá nhanh.
