Theo USDA, sườn heo phải được nấu ở nhiệt độbên trong là 145 độ. Bạn có thể cần phải điều chỉnh thời gian nấu cho miếng thịt lợn của mình, tùy thuộc vào loại miếng và độ dày của chúng.
Bạn làm mềm sườn heo như thế nào?
Bạn cũng có thể sử dụng máy làm mềm thịt hoặcbất kỳ loại nước trái cây có tính axit nào như chanh, chanh hoặc nước ép dứa. Axit thâm nhập vào thịt và phá vỡ protein làm mềm thịt sườn.
Bạn có băm thịt lợn không?
Không có vồ? Đừng lo lắng về điều đó,một cây lăn sẽ hoạt động tốt. Giã thịt sẽ phá vỡ các sợi protein nhỏ thực sự có thể liên kết với nhau trong quá trình nấu và khiến thịt lợn cũng bị thắt lại và trở nên dai.
Tại sao miếng chả của tôi lúc nào cũng dai?
Vì sườn heo là loại thịt nạc như vậy nênnấu tương đối nhanh và dễ bị chín quá. Khi chúng được nấu quá lâu dù chỉ trong vài phút, cho dù là trong lò nướng, trên bếp hay vỉ nướng, chúng sẽ nhanh chóng bị khô và - bạn đoán rồi đấy - trở nên dai, dai và kém hấp dẫn.
Tôi nên ninh sườn heo trong bao lâu?
Bạn Ướp Thịt Heo Trong Bao lâu?
- 1-3 giờ đối với sườn heo cắt mỏng (dày đến 1 inch)
- 2-6 giờ đối với sườn heo cắt dày (dày hơn 1 inch)
