Chim cút và các loại chim trò chơi khác, giống như các loại gia cầm phổ biến hơn, dễ trở nên dai và khô nếu bạn nấu quá chín. Làm chín - quá trình ngâm thịt trong dung dịch nước mặn-cung cấp khả năng bảo vệ tốt khỏi những tác động không mong muốn của việc nấu quá chín. …
Ngâm chim trĩ làm gì?
Ngâm chim. Làm nước muối bằng cách đun sôi nước, muối, lá nguyệt quế, cây bách xù và đường. Đậy nắp và để nguội đến nhiệt độ phòng. Khi nó nguội, ngâm chim trĩ trong nước muối và để trong tủ lạnh từ 4 đến 8 giờ. Bạn ngâm nước muối càng lâu, chim trĩ sẽ càng mặn hơn.
Bạn làm cách nào để giữ ẩm cho chim trĩ?
Để đảm bảo những con gà lôi nạc vẫn còn đầy đặn và ẩm hoàn hảo trong quá trình nấu nướng, nhiều nhà hàng nấu gà lôi bằngphương pháp sous vide. Điều này liên quan đến việc buộc chân không ngực hoặc các phần của chim trĩ trong một chiếc túi và nấu chúng ở nhiệt độ thấp chính xác trong nồi cách thủy.
Làm thế nào để bạn làm mềm vú chim trĩ?
3/4 cốc muối Kosher của Morton's và 1 cốc đường trong 2 lít nước. Cho gia cầm hoặc chim vào dung dịch trong túi có khóa zip gallon trong tủ lạnh từ 1 đến 8 giờ, rửa sạch, phơi khô và nướng. Phơi sẽ giữ cho thịt ẩm và ngon ngọt.
Bạn làm cách nào để làm dịu một con chim trĩ hoang dã?
Khi nướng hoặc nướng đùi, ngâm chúng trong nước xốt yêu thích của bạn trong vài giờ trước đó là một cách tuyệt vời để cả hailàm mềm bên ngoài và thấm đẫm hương vị. Nếu bạn muốn chiên chân giò của mình, hãyđể chúng ngồi trong bơ sữa vài giờtrước cũng sẽ làm mềm bên ngoài.
