Theo nguyên tắc chung, hãy ngâm thịt trong nước muối khoảng một giờ cho mỗi pound. Bạn có thể ngâm lâu hơn, nhưng hãy nhớ rằng bạn chắc chắn có thể ngâm thịt quá nước muối. Hầu hết việc ngâm quá muối chỉ đơn giản là làm cho mọi thứ trở nên quá mặn, và bạn có thể ngâm thịt trong nước lạnh để hút bớt muối thừa.
Việc ngâm nước muối có khiến gà tây của tôi quá mặn không?
Các loại thịt lớn hơn như gà tây nguyên con đòi hỏi nhiều thời gian hơn để ngâm nước muối. … Trên thực tế, bất kỳ miếng thịtnào ngâm nước muối quá lâu sẽ bị khô và bắt đầu có vị mặnkhi muối kết thúc kéo chất lỏng ra khỏi các thớ cơ.
Bạn làm cách nào để món gà tây ngâm nước muối bớt mặn hơn?
Cách Kiểm Soát Độ Mặn Sau Khi Làm Sáng
- Sử dụng gà tây tươi (tức là không đông lạnh). …
- Sau khi ngâm nước muối, rửa gà tây thật sạch dưới vòi nước lạnh trong vài phút. …
- Sau khi rửa sạch, đổ nước lạnh vào bồn rửa và ngâm gà tây trong mười lăm phút. …
- Trong khi nấu nước thịt, hãy sử dụng nước luộc gà có hàm lượng natri thấp nhất mà bạn có thể tìm thấy.
Việc ngâm nước muối có làm tăng hàm lượng natri không?
Ví dụ, các bộ phận gà cắt nhỏ sẽ hấp thụ nhiều natri hơn cả một con gà. Nhưng ngâm thịt lâu gấp đôi không nhất thiết phải tăng gấp đôi lượng natri. Ngay khi nồng độ muối trong thịt gần bằng với nồng độ muối trong dung dịch ngâm nước muối, thìthịt sẽ không hấp thụ thêm natri nữa.
gìxảy ra nếu bạn ngâm nước muối quá lâu một con gà tây?
Chỉ cần không để gà tây ngâm nước muối lâu hơn mức khuyến cáo là ngâm nước muối quá kỹcó thể khiến chim quá mặn và làm cho kết cấu trở nên xốp.
