Fiddlehead được thu hoạchvào mùa xuânkhi chúng mọc ra từ vương miện của cây dương xỉ. Tốt nhất nên thu hoạch chúng ở độ cao khoảng 2 đến 6 inch khi có thể thu hoạch được một phần của thân ngon, nhưng trong khi đầu cá vẫn còn cuộn chặt. Những con cá mập chỉ nên được thu hoạch từ những chiếc mão khỏe mạnh có thể duy trì việc hái.
Làm thế nào để bạn biết khi nào nên chọn những người đầu óc khó tính?
Fiddlehead được chọn tốt nhất từ cuối tháng 4 đến đầu tháng 6, từ khi chúng xuất hiện cho đến khi thân cây cao 15 cm. Chỉ nên hái đầu còn cuộn khi cuộn chặt, và phần thân ngắn cũng có thể ăn được.
Fiddleheads xuất hiện vào thời gian nào trong năm?
Fiddleheads là những ngọn dương xỉ dạng cuộn của đà điểu non mọc gần suối, sông và hồ ở Maine trongcuối tháng 4, tháng 5 và đầu tháng 6, tùy thuộc vào thời điểm tuyết tan.
Tháng nào bạn thu hoạch được các đầu tàu?
Fiddlehead Dương xỉ được hái tốt nhất từ cuối tháng 4 đến đầu tháng 6ngay khi tuyết bắt đầu tan. Chúng có thể được thu hoạch từ khi chúng nổi lên cho đến khi thân cây cao khoảng 15 cm, và chỉ nên hái khi vẫn còn cuộn chặt.
Bạn có thể ăn trứng cá mờ?
Fiddlehead và thân của chúng có thể ăn được, nhưng không ăn được lá. Những chiếc đầu dương xỉ Osmunda đều mang một lớp phủ mờ hoặc phủ len, tôi dùng để phân biệt chúng với những chiếc Matteucia đang được săn lùng trong cuộc săn lùng của tôi.
