Axit butyric là một axit béo được tạo ra khi các vi khuẩn tốt trong đường ruột của bạn phân hủy chất xơ. Nó cũng được tìm thấy trong mỡ động vật và dầu thực vật. Tuy nhiên, lượng axit butyric được tìm thấy trong các loại thực phẩm như bơ và bơ sữa bòrất nhỏ so với lượng axit được tạo ra trong ruột của bạn.
Có bao nhiêu axit butyric trong ghee?
Nghiên cứu hiện tại đã xác định một lượng đáng kể axit butyric (C4: 0) trong cả hai loại mẫu: 1,7% ở bò và1,9% trong ghee trâu.
Thực phẩm nào chứa nhiều axit butyric?
Axit butyric xuất hiện tự nhiên trong bơ,pho mát cứng(ví dụ: parmesan), sữa (đặc biệt là dê và cừu), sữa chua, kem và trong một số thực phẩm lên men khác (ví dụ: dưa cải bắp, dưa chuột muối và các sản phẩm đậu nành lên men) nhưng với số lượng rất nhỏ và không đáng kể đối với sức khỏe đường ruột.
Loại nào có nhiều bơ axit butyric hoặc bơ sữa trâu hơn?
Ngoài ra còn có một điểm cộng là loại bỏ protein trong sữa, có thể gây ra các vấn đề tiêu hóa ở những người nhạy cảm với sữa. Gheecũng cung cấp nhiều dinh dưỡng hơn cho người của bạn vì nó có hàm lượng axit butyric, MCT và vitamin A cao hơn bơ.
Axit béo nào có trong ghee?
Axit palmitic và axit oleiclà hai trong số các axit béo chính được tìm thấy trong bơ sữa bò và cừu. Thành phần axit béo bão hòa là 53,9 đến 66,8%, thành phần axit béo không bão hòa là 22,8 đến 38,0% và các axit béo kháclà 3,5 đến 10,4%. Lượng cholesterol dao động từ 252 đến 284 mg / 100 gram.
