Mirepoix làsự kết hợp của các loại rau thơmmang lại hương vị nền tinh tế cho các món ăn như súp, hầm và om. Mirepoix, một thuật ngữ tiếng Pháp, thường được tạo thành từ hành tây, cà rốt và cần tây.
Tôi có thể sử dụng gì thay thế cho mirepoix?
Cà rốt. Cà rốtcó thể cung cấp độ giòn cổ điển của cần tây - mà không cần cần tây - trong các món ăn chín và sống. Để có một chất thay thế mirepoix tiêu chuẩn, chỉ cần tăng gấp đôi lượng cà rốt bạn sử dụng. Về hương vị, công thức của bạn sẽ có vị ngọt hơn một chút do cà rốt, vì vậy hãy điều chỉnh gia vị của bạn nếu cần.
mirepoix dịch sang tiếng Anh là gì?
Mirepoix (mirh-pwah) danh từ. Trong cách nấu ăn của người Pháp,hỗn hợp của cà rốt, hành tây và cần tây, thường được thái nhỏ và được sử dụng làm cơ sở gia vị cho món thịt hoặc nước sốt.
Mirepoix tại sao nó được thực hiện?
Mirepoix là cơ sở công thức làm từ các loại rau củ thái hạt lựu được nấu chín từ từ (thường với một số loại chất béo, như bơ hoặc dầu) để làm ngọt và làm đậm đà hương vị của món ăn. Hỗn hợpđược nấu ở nhiệt độ rất thấp, vì mục đích là tăng cường hương vị của rau - không phải để caramel hóa chúng.
Ví dụ về mirepoix là gì?
Định nghĩa của mirepoix là hỗn hợp của hành tây thái hạt lựu, cà rốt, cần tây và các loại thảo mộc được xào trong bơ hoặc dầu. Ví dụ về món mirepoix là2 phần hành tây thái hạt lựu, 1 phần cà rốt, 1 phần cần tây và rau thơm xào bơ và dùng để nêm gia vị cho món kho hoặc súp.
