Cổ phiếu thường được gọi là "khối xây dựng" của các đầu bếp. Chúng tạo thành nền cho nhiều món súp và nước sốt. Nước kho là một chất lỏng có hương vịđược tạo ra bằng cách ninh xương và / hoặc rau một cách nhẹ nhàng. Chất này chiết xuất ra hương vị, mùi thơm, màu sắc, cơ thể và các chất dinh dưỡng của các thành phần.
Tại sao việc làm cổ phiếu lại quan trọng?
Làm nước sốt tự làmcho phép bạn kiểm soát hoàn toàn hương vị của món ăn đã hoàn thành, điều này đặc biệt quan trọng nếu bạn đang giảm lượng nước dùng để làm nước sốt đậm đặc. Các loại thực phẩm mua ở cửa hàng thường chứa thêm natri và chất bảo quản, có thể khiến món ăn thành phẩm của bạn bị bội thực.
Kho là gì và mục đích của nó trong nấu nướng là gì?
Kho, đôi khi được gọi là nước hầm xương, là một chất lỏng nấu ănmặntạo thành nền tảng của nhiều món ăn, đặc biệt là súp, món hầm và nước sốt. Làm nước sốt bao gồm ninh xương động vật, thịt, hải sản hoặc rau trong nước hoặc rượu, thường trong một thời gian dài.
Tại sao nước kho lại là nền tảng hoặc cơ sở quan trọng trong nấu ăn?
Do nấu chậm, mónkho lấy collagen từ xương và các axit aminđều rất quan trọng đối với sức khỏe của chúng ta. Những loại vitamin này và nhiều loại vitamin khác từ kho giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của chúng ta, làm sáng da, hỗ trợ làm dịu các triệu chứng cảm lạnh / cúm, cùng những thứ khác.
Mục đích của súp trong nấu ăn là gì?
Khi sự đa dạng của nó và các thành phần của nóthành phần được nghĩ đến, súp phục vụ hai mục đích: thứ nhất, là món khai vịđược dùng vào đầu bữa ăn để kích thích sự thèm ăn và hỗ trợ dòng chảy của dịch tiêu hóa trong dạ dày; và thứ hai, là một phần thực sự của bữa ăn, khi nó phải chứa đủ…
