Mứt và Thạch với Mật ongMật ong Ontariocó thể được thay thế cho đường trong hầu hết các công thức làm mứt và thạch. Nếu một công thức yêu cầu 4 cốc đường, hãy sử dụng 2 cốc mật ong. Nấu mứt hoặc thạch lâu hơn một chút so với thời gian ghi trong công thức bằng cách sử dụng đường. Khi thay thế mật ong, hãy sử dụng pectin dạng lỏng hoặc bột thương mại.
Tôi có thể dùng gì thay cho đường trong mứt?
Chất làm ngọt thay thế cho mứt không đường
- Stevia. Stevia là một sản phẩm tự nhiên có nguồn gốc từ thực vật, cũng giống như đường. …
- Splenda. Splenda® (hay còn gọi là sucralose) cung cấp vị ngọt. …
- Aspartame. Aspartame không được khuyến nghị vì lý do chất lượng, đơn giản là vị ngọt của nó bị nhiệt phá hủy:…
- Saccharin. …
- Em ơi. …
- Sweet One.
Bạn có thể dùng mật ong thay đường khi đóng hộp không?
Mật ong có thể thay thế cho đường trong trái cây đóng hộp và đông lạnh. Vị mật ong ngọt hơn đường cát nên bạn nên dùng ít mật ong hơn lượng đường quy định trong công thức.
Điều gì sẽ xảy ra khi bạn sử dụng mật ong thay vì đường?
Mật ong vượt trội hơn đường ở chỗ có nhiều vitamin và khoáng chất hơn, ngọt hơn vàlàm tăng lượng đường trong máu của một người chậm hơn. Nó không được tinh chế và tự nhiên. Nó cũng sẽ giữ cho bánh nướng của bạn ẩm lâu hơn. Đây là cách thay thế mật ong cho đường trong một công thức.
Làmật ong an toàn để đóng hộp?
Mật ong có thể được bảo quản trong lọ mà không cần qua bất kỳ quá trình gia nhiệt hay đóng hộp nào. Các đặc tính kháng khuẩn tự nhiên giữ cho nó an toàn. Thường thì mật ong được bảo quản sẽ bị kết tinh.
