Salami theo truyền thống được làm vớithịt lợn, nhưng một số loại có thể được làm với thịt bò, thịt nai, thịt gia cầm hoặc các loại thịt khác. Thịt được trộn với mỡ và sau đó trộn với các loại rau thơm và gia vị như muối, tỏi hoặc giấm.
Xúc xích Ý là bộ phận nào của con lợn?
xúc xích Ý là thịt xay, vì vậy nócó thể đến từ bất kỳ bộ phận nào của con lợn- nhưng thịt lợn cái là bắt buộc. Lợn đực sẽ tạo ra mùi vị 'lợn cợn', điều không mong muốn đối với thịt đã qua xử lý. "Một khi bạn bị cắt thịt, rất khó để phân biệt đó là nam hay nữ", anh ấy nói.
Động vật nào được dùng làm xúc xích Ý?
Salami hầu như luôn được làm bằngthịt lợn-mặc dù trong các biến thể đặc biệt, lợn rừng và thậm chí cả vịt có thể được sử dụng để thay thế. Thịt được xay và nhào để đạt được kết cấu mong muốn, sau đó các loại gia vị khác nhau được thêm vào theo công thức cụ thể.
Xúc xích Ý có phải là thịt bò pepperoni không?
Salami là một loại xúc xích được làm từ thịt lợn lên men, sấy khô trong không khí. Nhiều loại gia vị, nguyên liệu rau củ và cách hun khói tạo cho nó một hương vị riêng biệt. … Pepperoni chỉ đơn giản là một biến thể của xúc xích Ý có hạt mịn, khói, cay vàcó thể bao gồm các tỷ lệ khác nhau của cả thịt bò và thịt lợn.
Salami cứng là thịt bò hay thịt lợn?
xúc xích cứng làkhá nhiều luôn được làm từ thịt lợn. Nhưng đôi khi nó được làm bằng hỗn hợp thịt lợn và thịt bò. Thịt lợn và mỡ lợn là những vấn đề đối với một số điều kiện ăn kiêng. … Do số lượngthịt dùng để làm xúc xích Ý cứng, màu thường đậm hơn màu của xúc xích Ý genoa.
