Hai sản phẩm sữa giàu chất béo Theo tiêu chuẩn ghi nhãn của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm, kem béo làkem có không ít hơn 36% chất béo sữa. Nó cũng có thể được gọi là kem đánh bông nặng (1). Ngược lại, whipping cream có hàm lượng chất béo sữa thấp hơn một chút, 30–36%.
Kem dưỡng ở cửa hàng tạp hóa là gì?
A: Kem béo thường được tìm thấy ở các cửa hàng tạp hóa có nhãn 'kem đánh bông nặng.' Bạn có thể tìm thấy một số sản phẩm được dán nhãn "kem nặng". Họ giống nhau. Heavy whipping cream làkem có hàm lượng chất béo sữa từ 36-40%.
Tương đương với kem dưỡng nặng là gì?
Bạn có thể tự làm kem lót thay thế kem dưỡng nặng ở nhà bất cứ khi nào bạn cảm thấy khó chịu. Chỉ cầnlàm tan chảy ¼ cốc bơ không muối và từ từ đánh bông trong ¾ cốc sữa nguyên chất hoặc nửa rưỡi. Con số này tương đương với 1 cốc kem đặc và có thể được sử dụng thay cho kem đặc trong hầu hết các công thức.
Kem tươi và kem tươi có giống nhau không?
Sự khác biệt nằm ở hàm lượng chất béo. Heavy cream có nhiềubéo hơn một chút (ít nhất 36%) so với whipping cream (ít nhất 30%). Cả hai đều đánh bông tốt (và hương vị thơm ngon), nhưng kem nặng sẽ giữ hình dạng lâu hơn, trong khi kem đánh bông tạo ra kết cấu nhẹ hơn, mềm hơn.
Tôi có thể thay thế whipping cream cho heavy cream không?
Tôi có thể sử dụng heavy whipping cream thay vì heavy cream trong công thức không?Có ! Cả hai đều có cùng một lượng sữamập mạp. Chỉ cần lưu ý rằng nếu bạn sử dụng kem đánh bông (không phải kem đánh bông nặng), bạn sẽ nhận được kết quả nhẹ hơn.
