Étouffée hay etouffee là một món ăn được tìm thấy trong cả ẩm thực Cajun và Creole thường được phục vụ với động vật có vỏ thay vì cơm. Món ăn này sử dụng một kỹ thuật được gọi là hun khói, một phương pháp nấu ăn phổ biến ở các vùng Cajun và Creole phía tây nam Louisiana.
Tại sao nó được gọi là etouffee?
Từ nguyên. Trong tiếng Pháp, từ "étouffée" (mượn sang tiếng Anh là "nhồi bông" hoặc "ngột ngạt") có nghĩa đen là"làm ngạt thở" hoặc "chết ngạt", từ động từ "étouffer".
etouffee trong tiếng Anh có nghĩa là gì?
:một món hầm Cajun của sò hoặc gà ăn kèm với cơm.
Sự khác biệt giữa etouffee và gumbo là gì?
Và trong khi gumbo là một món súp hoặc món hầm, thìetouffee lại là một món ăn chính hơn; từ "etouffee" có nghĩa là "khói" trong tiếng Pháp, dùng để chỉ cách hải sản được "hun" trong nước sốt đặc, thường là cà chua. Giống như gumbo, etouffee cũng thường được làm bằng roux và có nguồn gốc từ ẩm thực Cajun và Creole (thông qua Chowhound).
Crawfish etouffee nghĩa là gì?
Từ étouffée (phát âm là eh-too-fey) bắt nguồn từ từ tiếng Pháp “to Smother.” Cách tốt nhất để mô tả món ăn này là nước hầm rất đặc, được nêm gia vị vừa miệng và đầy ắp những con tôm (hoặc tôm) ngon lành, đầy đặn được phục vụ trên cơm.
