Bạn có thểtái đông một cách an toàn gà sống và gà đã nấu chín trong thời hạn sử dụng tương ứng của chúng. Tuy nhiên, chỉ làm đông lạnh lại thịt gà sống đã được rã đông trong tủ lạnh. Khi được xử lý đúng cách, có thể an toàn để đông lạnh lại thịt gà sống và chín trong thời hạn sử dụng tương ứng.
Tại sao bạn không thể đông lạnh lại gà đã rã đông?
Lầm tưởng rằng thịt gà đã rã đông tái đông không an toàn là sự đan xen giữa hai vấn đề: chất lượng và an toàn. Mặc dù có thể an toàn khi đặt gà đã rã đông dưới 5 độ, nhưng quay trở lại tủ đông, cấp đông và cấp đông lại gàcó thể làm giảm chất lượng của thịt.
Bạn có thể cấp đông lại gà bao nhiêu lần?
Có ổn không nếu tôi làm lạnh lại chúng? Trả lời: Có thể đông lạnh lại ức gà - miễn là bạn rã đông chúng trong tủ lạnh và giữ chúng ở đókhông quá hai ngày.
Bạn có thể đông lạnh thịt hai lần không?
Không bao giờtái đông thịt sống (kể cả thịt gia cầm) hoặc cá đã rã đông. Bạn có thể nấu thịt và cá đông lạnh sau khi rã đông, sau đó cấp đông lại. Bạn có thể đông lạnh lại thịt và cá đã nấu chín một lần, miễn là chúng đã được làm lạnh trước khi cho vào tủ đông. Nếu nghi ngờ, đừng đông lạnh lại.
Tại sao tái đông thịt rã đông lại không tốt?
Khi bạn đóng băng, rã đông và đông lạnh lại một vật phẩm,lần rã đông thứ hai sẽ phá vỡ nhiều tế bào hơn nữa, làm mất đi độ ẩm và thay đổi tính toàn vẹn củasản phẩm. Kẻ thù còn lại là vi khuẩn. Thực phẩm đông lạnh và rã đông sẽ phát triển vi khuẩn có hại nhanh hơn so với thực phẩm tươi sống.
