Soufflés tốt nhất làkhi chúng vẫn còn hơi chảy ở trung tâm. Để kiểm tra xem món súp đã được đặt chưa, hãy chạm nhẹ vào đĩa - nó sẽ lắc lư một chút. Nếu phần trung tâm có vẻ quá lỏng, hãy nấu thêm vài phút.
Độ đặc của súp phải là gì?
Một Souffle hoàn hảo sẽ đẹpgấp đôi khối lượng. Nó sẽ phồng lên và có màu nâu, và nó có thể có phần giữa mềm (hơi gồ ghề khi lắc nhẹ món ăn) hoặc phần giữa cứng hơn (nó không hề bị lắc khi lắc nhẹ).
Làm thế nào bạn có thể biết nếu súp được nấu chưa chín?
Cách kiểm tra khi súp đã hoàn thành hoàn hảo: Để biết súp đãchín hoàn hảo bên trong hay chưa, bạn chọc một cây kim bếp vào giữa. Nó phải hoàn toàn sạch sẽ. Ngược lại, nếu trứng bị ướt và dính đầy trứng, hãy kéo dài thời gian nấu thêm 2-3 phút.
Souffle có nên bị ướt không?
Nó sẽ tăng từ hai đến ba inch so với vành; bạn muốn lớp vỏ khô, chắc, màu nâu vàng vớikem ẩm bên trong(khi dùng dao thử, lưỡi dao sẽ ướt nhưng không bị chảy nước).
Tại sao súp của tôi nấu chưa chín?
Nướng Soufflé
Bên cạnh việc đánh bông lòng trắng trứng không đúng cách, nguyên nhân phổ biến nhất của món Soufflé không thành công là do nấu chưa kỹ hoặc quá chín. Soufflé chưa nấu chín có thể chảy ra nước, món nấu quá chín có thể bị khô và cả hai đều có thể bị hỏngbằng phẳng.
