Không nên ăn cá nhồng sống, và ngay cả các đầu bếp sushi Nhật Bản, những người chế biến hầu hết các loại cá trong các món sống khác nhau, cũng không sử dụng cá nhồng. Điều này có thể là do nguy cơ ngộ độc cá ciguatera và khả năng bị bệnh, nhưng đó thực sự chỉ là vấn đề với những loài lớn hơn.
Cá nhồng có phải là loài cá ăn được không?
Như thực phẩm. Cá Barracudas được ưa chuộng vừa làm thức ăn vừa làm cá trò chơi. Chúngthường được ăn dưới dạng phi lê hoặc bít tết. Các loài lớn hơn, chẳng hạn như cá nhồng lớn, có liên quan đến các trường hợp ngộ độc thực phẩm ciguatera.
Ăn cá nhồng có bị ốm không?
Ciguatoxin không gây hại chocá nhồng, nhưng hầu như tất cả những ai ăn cá nhồng bị nhiễm bệnh sẽ phải gánh chịu những hậu quả khó chịu. Trong vòng 24 giờ, chất độc gây buồn nôn và nôn mửa, thường kéo dài trong vài ngày. Cảm giác ngứa ran ở các đầu dây thần kinh, hay còn gọi là parethesia, có thể tồn tại lâu hơn.
Vì sao ăn cá nhồng có hại cho sức khỏe?
Vậy tại sao nhiều người không ăn cá nhồng? Chà,chất nhờn có mùi rất nặng, và những động vật lớn hơn có thể có độc. Không nên ăn những con cudas dài hơn khoảng 3,5 feet vì chúng có thể tích tụ một loại độc tố tự nhiên có tên là "ciguatera".
Cá nhồng có vị gì?
Cá nhồng là một loại cá có đầy đủ hương vị nhưcá ngừ hoang dã với vị ngọt nhẹ. Nó có vị mạnh hơn, "tanh hơn" so với cá trắng nhưcá tuyết chấm đen nhưng nó ít dữ dội hơn cá cơm. Thịt cá nhồng có màu trắng đục, săn chắc, đặc và nhiều thịt với các mảnh lớn có hàm lượng chất béo thấp.
