Grana Padano không phải là một trong những cái tên nổi tiếng nhất trong giới phô mai Ý. Grana Padano vàParmigiano Reggianothực sự là những loại pho mát rất giống nhau và điều này làm cho Grana Padano trở thành một sự thay thế pho mát tuyệt vời cho Parmesan. …
Sự khác biệt giữa Parmesan và Grana Padano là gì?
Sự khác biệt chính trong giai đoạn sản xuất của hai loại pho mát này làsử dụng lysozyme, được sử dụng trong Grana Padano như một chất bảo quản trong khi nó không được sử dụng trong sản xuất Phô mai parmesan. Lysozyme là một loại enzyme có tự nhiên trong nhiều chất dinh dưỡng như trong lòng trắng trứng hoặc trong nước mắt của con người.
Bạn có thể thay Grana Padano cho Parmesan không?
Hương vị thơm, béo tương tự như Parmesan, nhưng Grana Padano nhìn chung ít vụn hơn, vì vậy hãy mong đợi một loạiphomaimềm hơn sẽ hoạt động tốt hơn khi trộn vào nước sốt so với khi xay trên đầu mì ống.
Tôi có thể dùng gì thay thế cho Parmesan?
Asiago . Phô mai Asiago, đặc biệt là Asiago lâu năm, là một loại phô mai nóng chảy tuyệt vời và có thể thay thế Parmesan tốt cho các món ăn Mỹ-Ý cổ điển.
Tôi có thể dùng phô mai bình thường thay cho Parmesan không?
Nếu bạn không có điều kiện sử dụng phô mai cheddar, bạn có thể sử dụng phô mai Colby, Cheshire hoặc Mỹ. Parmesan có thể được thay thế bằngasiago, grana padano hoặc phô mai romano.