Số lượng sinh vật có trong sữa càng nhiều thì thuốc nhuộm càng giảm nhanh. Việc giảm diễn ra trong hai giai đoạn rõ ràng. Resazurin có màu xanh lam khi phản ứng với sữa. Ở giai đoạn đầuthuốc nhuộm được chuyển thành màu hồngvà ở giai đoạn thứ hai, màu hồng được chuyển thành màu nhuộm.
Điều gì gây ra sự thay đổi màu sắc trong thử nghiệm resazurin?
Tốc độ thay đổi cho biết hàm lượng vi khuẩn. Sản phẩm đã được kiểm nghiệm phù hợp với yêu cầu của Bộ Nông Thủy Sản và Thực Phẩm. Việc loại bỏ oxy từ sữa và hình thành các chất khử trong quá trình chuyển hóa của vi khuẩnlàm cho màu biến mất.
Tại sao resazurin lại đổi màu trong sữa hỏng?
Dung dịch tiêu chuẩn của resazurin được chuẩn bị bằng cách hòa tan một viên trong 50ml nước cất thủy tinh vô trùng. Dung dịch phải được làm mới mỗi ngày. Resazurin được thêm vào sữa,vi khuẩn có mặt sẽ lấy oxy và thay đổi màucủa thuốc nhuộm từ xanh tím sang. màu hồng..
Điều gì kích hoạt resazurin thành Resorufin?
Resazurin được khử hiệu quả trong ti thể, làm cho nó cũng hữu ích để đánh giá hoạt động trao đổi chất của ti thể. Thông thường, khi có mặtNADPH dehydrogenase hoặc NADH dehydrogenaselà enzym, NADPH hoặc NADH là chất khử chuyển đổi resazurin thành resorufin.
Thử nghiệm resazurin hoạt động như thế nào?
Thử nghiệm resazurin làđược tiến hành tương tự như thử nghiệm khử xanh metylen với việc đánh giá chất lượng dựa trên màu sắc được tạo ra sau thời gian ủđã nêuhoặc vào thời gian cần thiết để giảm thuốc nhuộm đến điểm cuối nhất định.
