Dùng bơ đã làm sạchđể nhúng hải sản đã nấu chín, như cua hoặc tôm. Nó rất tốt để áp chảo cá, nấu rau, hoặc làm hollandaise hoặc các loại nước sốt khác. Nó cũng hoàn hảo cho món bắp rang bơ thơm ngon. Bơ đã làm sạch có thể được bảo quản trong tủ lạnh của bạn trong khoảng một tháng.
Có cần sử dụng bơ đã làm sạch không?
Bơ đã làm sạch nặng và đậm đà hơn bơ thường và nó cũng có điểm bốc khói cao hơn vào khoảng 400 độ F. Điều này có nghĩa là nó không dễ bị cháy như bơ thông thường. Nó lý tưởng cho các phương pháp nấu ănyêu cầu áp chảo hoặc chiên ở nhiệt độ cao trong thời gian dài.
Điểm của bơ làm rõ là gì?
Mục tiêu làđể loại bỏ nước và lọc bỏ các chất rắn(thường sử dụng vải thưa), do đó tạo ra chất béo giàu hơn và tinh khiết hơn, ổn định hơn. Bơ đã làm sạch có vị ngọt đậm đà, với hương thơm béo ngậy, thơm ngon mà không bị ám mùi nặng của sản phẩm ban đầu.
Khi nào chúng ta nên sử dụng ghee?
Nhờ điểm bốc khói cao, ghee vô cùng linh hoạt. (Hãy nghĩ đến dầu thực vật, nhưng với hương vị thơm ngon hơn.) Bạn có thể sử dụng nóđể áp chảo, nướng và thậm chí chiên ! Hãy thử đổi nó thành dầu ô liu khi nướng rau hoặc dùng nó để nấu món trứng tráng buổi sáng của bạn.
Bạn có thể sử dụng bơ đã làm sạch như bơ thông thường không?
Bơ làm rõ và Bơ Ghee thường được dùng để chiên và xào. Bạn có thể sử dụngbơ làm rõ giống như bạn làm với bơ thông thường, nhưng tôi có xu hướng dành bơ làm rõ hoặc bơ sữa trâu cho các món ăn mà bạn thực sự sẽ nếm thử bơ trong món ăn.
