Lòng trắng trứng là chất lỏng trong suốt có trong quả trứng. Ở gà, nó được hình thành từ các lớp chất tiết của phần trước của ống dẫn trứng gà mái trong quá trình trứng đi qua. Nó hình thành xung quanh lòng đỏ trứng đã thụ tinh hoặc chưa thụ tinh.
Mục đích của lòng trắng trứng là gì?
Tạp chí Proteome Science đã giải thích về chức năng sinh học của lòng trắng trứng, hay còn gọi là albumen: “Lòng trắng trứng gia cầm có chức nănggiảm chấn động, giữ cho lòng đỏ ở đúng vị trí, cấu tạo hàng rào kháng khuẩn và cung cấp nước, protein và các chất dinh dưỡng khác cho phôi thai đang phát triển.
Sự khác biệt giữa lòng trắng và lòng đỏ trứng là gì?
Nói chung, phần lòng trắng của trứng lànguồn cung cấp proteintốt nhất, với rất ít calo. Lòng đỏ trứng mang cholesterol, chất béo và phần lớn lượng calo tổng thể. Nó cũng chứa choline, vitamin và khoáng chất.
Tại sao mọi người chỉ ăn lòng trắng trứng?
Tuy nhiên, đã có một cuộc tranh luận liên tục về việc trứng cũng góp phần làm tăng mức cholesterol thường được tìm thấy trong lòng đỏ trứng, đó là lý do tại sao hầu hết mọi người chỉ chọn lòng trắng trứng. Chỉ ăn lòng trắng trứng thay vìtoàn bộ có thể làm giảm lượng calo, chất béo và chất béo bão hòa mà bạn tiêu thụ.
Ăn lòng trắng trứng hàng ngày có được không?
Để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn salmonella, nêntránh ăn lòng trắng trứng hàng ngàynhưng nấu trứng trong thời gian dài và ở nhiệt độ cao. Nó là tốt nhấtăn lòng trắng trứng luộc hoặc chiên đúng cách.
Egg Yolk vs. Egg White: What's the Difference?
