Thực phẩm động vật là nguồn cung cấp protein chất lượng cao nhất. Nguồn thực vật thiếu một hoặc nhiều axit amin, dẫn đến khó có được tất cả các axit amin mà cơ thể bạn cần.
Làm thế nào để người ăn chay nhận được tất cả các axit amin?
Axit amin là thành phần cấu tạo của protein. Nếu không có thịt và sữa, bạn vẫn cần tiêu thụ các axit amin thiết yếu. Những người ăn chay trường có thể nhận đượcprotein từ các loại hạt, bơ đậu phộng, hạt, ngũ cốc và các loại đậu. Các sản phẩm không phải từ động vật như đậu phụ và sữa đậu nành cũng cung cấp protein.
Làm thế nào bạn có thể nhận được tất cả 9 axit amin thiết yếu từ thực vật?
Có một vài nguồn thực phẩm chay có chứa tất cả 9 axit amin thiết yếu, bao gồmtrứngvà sữa (dành cho những người ăn chay lacto-ovo), cũng như quinoa, kiều mạch, cây gai dầu. hạt chia, hạt chia và tảo xoắn.
Làm thế nào để bạn có được các axit amin có nguồn gốc thực vật?
Một người theo chế độ ăn thuần chay hoặc ăn chay nên ăn một chế độ ăn uống đa dạng các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật để có đủ các loại axit amin cần thiết. Điều này bao gồmthực phẩm giàu protein, chẳng hạn như đậu phụ, tempeh, đậu lăng, quả hạch, hạt và quinoa.
Thực phẩm nào có đủ 9 loại axit amin thiết yếu?
Đậu nành, hạt quinoa và kiều mạchlà thực phẩm có nguồn gốc thực vật chứa tất cả chín axit amin thiết yếu, làm cho chúng trở thành nguồn protein hoàn chỉnh (30). Các nguồn protein thực vật khác như đậu và các loại hạt được coi là không đầy đủ, vì chúng thiếu một hoặc nhiều axit amin thiết yếu.
