Bí quyết để kiểm tra độ chín của một chiếc bánh pho mát: Nắn nó. Bạn nói rằng hãy xác định jiggle. Lắc nhẹ bánh pho mát(tất nhiên là đeo găng tay trong lò). Nếu bánh pho mát trông gần như sắp đặt và chỉ có một vòng tròn nhỏ ở giữa hơi lắc lư thì đã xong.
Tại sao bánh pho mát của tôi không đẹp?
Nếu phần giữa bị lung lay quá nhiều và các cạnh không khít, có thể cần thêm 10 đến 15 phút trong lò để cứng lại. Điều chỉnh cho phù hợp khi cần thiết. Nếu nó không lắc lư chút nào, hãybỏra khỏi lò ngay lập tức và để nguội trước khi nó nứt.
Điều gì có nghĩa là nếu bánh pho mát của bạn có hình chữ nhật?
Nếu có một khu vực lớn, ngoằn ngoèo, hoặc nếu chất lỏng làm vỡ bề mặt hoặc vỡ ra trên các cạnh của chảo,bánh pho mát chưa nấu xong. Nướng bánh pho mát thêm 5 phút trước khi kiểm tra lại xem đã chín chưa. Mong rằng nhân kem chua sẽ lắc lư nhiều hơn nhân kem phô mai.
Một chiếc bánh pho mát nên có bao nhiêu đường nét?
Để kiểm tra độ chín, bạn hãy mở cửa lò và dùng thìa gõ nhẹ nhưng chắc chắn chảo để xem có lắc lư không. Bánh pho mát nên có hình dáng như thế nào? Chà, nó sẽchao đảo một chút thôi(bạn có thể xem trong video của chúng tôi). Một chiếc bánh pho mát chưa được nướng kỹ sẽ gợn sóng và lắc lư rõ rệt.
Làm thế nào để bạn khắc phục bánh pho mát nấu chưa chín?
Ngay cả khi không có nồi cách thủy, bạn có thể đơn giản đặt bánh pho mát của mình trở lạilò, ngay cả khi đã để trong tủ lạnh. TrongĐể làm điều đó, hãy đặt lò ở nhiệt độ thấp và để bánh pho mát chín chậm ở nhiệt độ phù hợp. Hãy quay lại kiểm tra sau mỗi 5 phút. Sẽ không mất quá 15-30 phút.
