Cách tốt nhất để bổ sung mỡ cho thịt bò nạc xay làsử dụng mỡ lưng bò (mỡ động vật). Đảm bảo mỡ động vật và thịt bò xay nguội trước khi trộn vào máy xay thực phẩm. Các chất béo khác như bơ, mỡ thịt xông khói và thịt lợn băm cũng hoạt động tốt.
Làm thế nào để bạn thêm chất béo vào bánh hamburger?
Thêm chất béo bạn tìm kiếm trực tiếp vào thịt. Bơluôn sẵn có, giá cả phải chăng, bổ sung độ ẩm và chất béo cho thịt bò - tạo nên một chiếc bánh burger mềm, ngon ngọt. Dùng bơ lạnh và nạo nó. Phần quan trọng nhất khi thêm bơ vào bánh mì kẹp thịt của bạn là đảm bảo nó có hình dạng và nhiệt độ tương tự với thịt bò xay.
Tôi có thể thêm dầu vào thịt bò nạc xay không?
Khi chọn thịt của bạn, hãy xem xét tỷ lệ mỡ trên thịt. Gầy không phải lúc nào cũng tốt hơn. Thịt bò xay có ít nhất 15% hàm lượng chất béo là tốt nhất và thịt bò xay tròn và xay đều là những lựa chọn tốt. Nếu bạn thích thịt bò nạc xay, thêm1 muỗng canh dầu ô liu hoặc dầu thực vật cho mỗi pound thịt.
Bạn có thể dùng thịt bò nạc xay cho bánh mì kẹp thịt không?
Để có một chiếc bánh mì kẹp thịt ngon, hãy mua thịt bò xayđược dán nhãn khoảng 20% chất béo(có nghĩa là 80% nạc) trở lên. Vì bánh mì kẹp thịt thực sự chỉ toàn thịt bò, nên tránh xa thịt bò xay quá nạc vì khi nấu sẽ bị khô và dai.
Thịt bò xay nên làm bánh mì kẹp thịt nạc như thế nào?
Đó là lý do tại sao anh ấy và hầu hết các chuyên gia đặc biệt khuyên bạn nên sử dụng loại thịt xay80% nạc và 20% mỡ. “Chất béo đó mang lại cho bạn hương vị thơm ngon nhấtbánh mì kẹp thịt, Hoemke nói.
