Còn được gọi là kali bitartrate, cream of tartar làdạng bột của axit tartaric. Axit hữu cơ này được tìm thấy tự nhiên trong nhiều loại thực vật và cũng được hình thành trong quá trình sản xuất rượu vang.
Tôi có thể sử dụng axit tartaric thay vì kem cao răng không?
Thật không may, axit tartaric và cream of tartar không hoàn toàn giống nhau, mặc dù cream of tartar được làm từ axit tartaric. … Tuy nhiênchúng tôi không khuyên bạn nên sử dụng cream of tartar để thay thế trong bất kỳ công thức nào khác.
Tên khác của axit tartaric là gì?
axit tartaric, còn được gọi làaxit dihydroxybutanedioic, một axit dicarboxylic, một trong những axit thực vật được phân bố rộng rãi nhất, được sử dụng trong thực phẩm và công nghiệp.
Chất thay thế tốt cho axit tartaric là gì?
Nếu bạn đang sử dụng công thức thực phẩm hoặc đồ uống yêu cầu axit tartaric, bạn có thể thay thế axit tartaric bằngaxit citric. Axit tartaric, thường được gọi là cream of tartar, có vị chua mạnh hơn. Nó được tìm thấy trong nho và là axit chủ đạo có trong rượu vang làm từ nho.
Axit tartaric dùng để làm gì?
Axit tartaric thường được sử dụng làm chất axit hóa trongđồ uống có vị nho và chanh, món tráng miệng gelatin, mứt, thạch và bánh kẹo chua cứng. Muối monopotassium có tính axit, thường được gọi là 'cream of tartar', được sử dụng trong bột nở và hệ thống tạo men.
