Thanh trùng hoặc tiệt trùng là một quá trình trong đó thực phẩm đóng gói và không đóng gói được xử lý bằng nhiệt độ nhẹ, thường là dưới 100 ° C, để loại bỏ mầm bệnh và kéo dài thời hạn sử dụng.
Giải thích thanh trùng là gì?
Quá trình
Thanh trùng,xử lý nhiệt nhằm tiêu diệt các vi sinh vật gây bệnh trong một số loại thực phẩm và đồ uống. … Việc xử lý cũng tiêu diệt hầu hết các vi sinh vật gây hư hỏng và do đó kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm.
Thanh trùng có tác dụng gì đối với sữa?
Tiệt trùng làm cho sữachắc chắn là sữa an toàn để uống (bằng cách tiêu diệt mọi vi khuẩn)và cũng giúp kéo dài thời hạn sử dụng. Quá trình thanh trùng bao gồm việc làm nóng sữa đến 71,7 ° C trong ít nhất 15 giây (và không quá 25 giây). … Thiết bị được sử dụng để làm nóng và làm mát sữa được gọi là 'thiết bị trao đổi nhiệt'.
Vi khuẩn nào có thể tồn tại trong quá trình thanh trùng?
Vi khuẩn nhiệt ẩmsống được ở nhiệt độ thanh trùng (mặc dù chúng không phát triển ở nhiệt độ này). Vì chúng có thể tồn tại trong quá trình thanh trùng, nên số lượng vi khuẩn nhiệt độ cao trong sữa tươi nguyên liệu đặc biệt phiền phức.
Tại sao sữa tươi là bất hợp pháp?
Chính phủ liên bang đã cấm bán sữa tươi trên khắp các tiểu bang gần ba thập kỷ trướcvì nó gây ra mối đe dọa cho sức khỏe cộng đồng. Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh, Học viện Nhi khoa Hoa Kỳ và Hiệp hội Y khoa Hoa Kỳ đều mạnh mẽkhuyên mọi người không nên uống.
