Theo quy định của DOCG,Barolo phải có tuổi đời ít nhất 38 thángvà Barolo Riserva ít nhất 62 tháng. Điều này là do nho Nebbiolo có lượng tannin rất cao. Cần phải có một quá trình lão hóa lâu dài để làm mềm và dịu tannin, đồng thời cho Barolo thêm thời gian để phát triển hương thơm tuyệt hảo của nó.
Bạn có thể già đi Nebbiolo trong bao lâu?
Các giống như Gamay, Dolcetto và Zweigelt có tiềm năng tồn tại từ 1 đến 3 năm; Merlot, Barbera, Zinfandel, và hầu hết Pinot Noir có thể được tế bào trong 3-5 năm; Rượu vang làm từ Shiraz, Grenache, Malbec, Tempranillo, Sangiovese và hầu hết các loại rượu vang Cabernet Franc cho thấy tiềm năng ủ từ 5–10 năm; và Nebbiolo, Tannat,…
Tôi có thể uống Barolo 2016 ngay bây giờ không?
Cả năm 2010 và 2016 đều là những bộ ảnh Barolo xuất sắc, nhưng nhìn chung năm 2016 có lẽ tốt hơn một chút. Bruna Giacosa của Bruno Giacosa, một trong những nhà máy rượu vang lớn lâu năm của vùng, thừa nhận: “Những loại rượu này thực sự rất thoáng và đẹp. “Bạn có thể uống chúng rồi.
Barolo tồn tại được bao lâu sau khi mở cửa?
Không giống như các loại rượu vang như Beaujolais, các loại rượu vang đỏ đậm hơn như Cabernet Franc, Merlot, và Super Tuscans sẽ dễ dàng ủ trong10-20 năm. Một số chai Cabernet Sauvignon, Amarone, Brunello di Montalcino, Barolo, và Bordeaux đỏ chất lượng cao có thể để lâu hơn 20 năm.
Bạn uống Barolo cũ như thế nào?
Năm tháng trôi qua, tôi nhận thấy rằng một chai truyền thống được bào chế tốtđã khiến Barolo nênthở ít nhất một hoặc hai giờ trước khi uống. Điều này đặc biệt áp dụng cho các Barolos ở độ tuổi 30, 40 và 50.
