Tiêu chuẩn thực phẩm của Úc khác với các quy định ở Châu Âu và Hoa Kỳ, nơi yến mạch có thể được bán trên thị trường là "không chứa gluten". Chính xác hơn, yến mạch 'không chứa gluten' này tương đương với yến mạch được dán nhãn ' không chứa lúa mì ' ở Úc, tức là không có sự nhiễm bẩn nào có thể đo lường được đối với lúa mì, lúa mạch đen hoặc lúa mạch.
Yến mạch nào không chứa gluten ở Úc?
Chỉ yến mạch được sản xuất theo cách này được coi là phù hợp cho những người bị bệnh celiac. Úc không còn trồng yến mạch không nhiễm độc nữa. Yến mạch của Carmans vàUncle Tobykhông bị nhiễm độc. Yến mạch không nhiễm độc có thể được lấy từ một Công ty ở Queensland có tên là GK Gluten Free Foods.
Về mặt kỹ thuật, yến mạch có không chứa gluten không?
Đúng, về mặt kỹ thuật, yến mạchnguyên chất, không nhiễm chất, không chứa gluten. Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ coi chúng là ngũ cốc không chứa gluten theo quy định ghi nhãn không chứa gluten và chỉ yêu cầu các sản phẩm đóng gói có yến mạch làm thành phần chứa ít hơn 20 phần triệu gluten tổng thể.
Làm sao bạn biết yến mạch không chứa gluten?
Giới hạn để gọi thứ gì đó “không chứa gluten” ở Mỹ là20 phần triệu gluten trên tổng sản phẩm. Điều đó có nghĩa là đối với mỗi triệu hạt yến mạch, bạn phải có ít hơn 20 hạt chứa gluten.
Yến mạch không chứa gluten có thực sự không chứa gluten không?
Yến mạch không chứa gluten?Yến mạch nguyên chất không chứa gluten và an toàn cho hầu hết những người không dung nạp gluten. Tuy nhiên, yến mạch thường bị nhiễm gluten vì chúng có thể được chế biến trong cùng cơ sở với các loại ngũ cốc chứa gluten như lúa mì, lúa mạch đen và lúa mạch.
