Khi anthocyanin tiếp xúc với các ion hydronium trong axit, nó sẽ chuyển sang màu hồng và khi tiếp xúc với các ion hydroxit trong một cơ sở, nó sẽ chuyển sang màu xanh lam hoặc xanh lục. Chúng tôi gọi nước ép bắp cải như một chất chỉ thị pH vì nó có thể cho chúng tôi biếtnếu một chất là axit hoặc bazơ bằng cách thay đổi màu.
Bắp cải xanh có phải là chất chỉ thị độ pH không?
Khi anthocyanin tiếp xúc với các ion hydronium trong axit, nó sẽ chuyển sang màu hồng và khi tiếp xúc với các ion hydroxit trong một cơ sở, nó sẽ chuyển sang màu xanh lam hoặc xanh lục. Chúng tôi gọi nước ép bắp cải làmột chất chỉ thị pHvì nó có thể cho chúng tôi biết một chất có tính axit hay bazơ bằng cách thay đổi màu sắc.
Bạn có thể kiểm tra độ pH bằng bắp cải không?
Bạn có thể tiến hành thí nghiệm trung hòa bằng chất chỉ thị nước bắp cải. Đầu tiên, thêm dung dịch có tính axit như giấm hoặc chanh, sau đó cho nước trái cây vào cho đến khi có màu đỏ. Thêm muối nở hoặc thuốc kháng axit để trả lại độ pH vềtrung tính 7. Bạn có thể tạo dải giấy pH của riêng mình bằng cách sử dụng chất chỉ thị bắp cải đỏ.
Làm thế nào bắp cải có thể được sử dụng như một chất chỉ thị pH?
Lấy giấy ra khỏi nước ép bắp cải và treo nó lên bằng kẹp quần áo để làm khô. Cắt giấy khô thành các dải mỏng. Nhúng các dải vào các chất lỏng khác nhau để kiểm tra độ pH của chúng. Dải chuyển màu càng đỏ thì chất lỏng càng có tính axit.
Loại rau nào có thể dùng làm chất chỉ thị pH?
Nước ép bắp cải đỏlà chất chỉ thị pH có thể ăn được tốt nhất trong nhà bếp của bạnnhưng có nhiều loại trái cây, rau và hoa an toàn có thể thay đổi màu sắc khi phản ứng với axit và bazơ như cà tím, củ cải đường, quả việt quất, anh đào, hành tây, mâm xôi, nước ép nho, nghệ và thậm chí cả cà chua!
