Charcuterie là một thuật ngữ tiếng Pháp để chỉ một nhánh nấu ăn dành cho các sản phẩm thịt chế biến sẵn, chẳng hạn như thịt xông khói, giăm bông, xúc xích, chó sục, galantine, bóng bay, pa-tê và thịt lợn, chủ yếu từ thịt lợn. Charcuterie là một phần trong tiết mục của đầu bếp người làm vườn.
charcuterie dịch theo nghĩa đen là gì?
Charcuterie, nhánh nấu ăn dành cho các loại thịt chế biến sẵn, là kết quả của nhu cầu bảo quản thịt của con người trước khi phát minh ra tủ lạnh. Từ này có nguồn gốc từ thuật ngữ tiếng Pháp nghe có vẻ hơi khó chịu “ghế cuit”, có nghĩa là “thịt nấu chín.”
Bảng charcuterie có nghĩa là gì?
Theo truyền thống của Pháp, charcuterie (phát âm là "shahr-ku-tuh-ree") là nghệ thuật chuẩn bị và lắp ráp các loại thịt và sản phẩm thịt đã qua xử lý. … Một bảng charcuterie là một loạigồm các loại thịt, pho mát, bánh mì thủ công, ô liu, trái cây và các loại hạt, tất cả được sắp xếp một cách nghệ thuật trên một bảng phục vụ.
Tại sao họ gọi nó là bảng charcuterie?
BảngCharcuterie, hay chúng ta hãy gọi đơn giản là charcuterie, không phải là một điều mới mẻ. … Charcuterie có nguồn gốc từ tiếng Pháp có nghĩa là thịt (ghế) và nấu chín (cuit). Từđược sử dụng để mô tả các cửa hàng ở Pháp thế kỷ 15 bán các sản phẩm làm từ thịt lợn, bao gồm cả nội tạng của lợn.
Tại sao charcuterie lại được yêu thích như vậy?
Charcuterie là một hỗn hợp các loại thịt đã qua xử lý đểlàm nổi bật các hình thức bảo quản hoặc hương vịtăng cường. Lý tưởng nhất là các hương vị có sự tương phản hoặc kết hợp với nhau để tăng khả năng thưởng thức, sự kết hợp giữa kết cấu và màu sắc cũng được sử dụng. Nó mang đến sự đa dạng và hấp dẫn về mặt thị giác khi bày trên đĩa.
