Kiểm tra độ hoàn thiện. Nhiệt độ lý tưởng của ức hun khói đúng cách là195 ° F, nhưng hãy nhớ rằng nhiệt độ bên trong của ức có thể tăng thêm 10 độ ngay cả sau khi lấy ra khỏi vỉ nướng.
Brisket có xong 180 không?
Nướng được thực hiện khinhiệt độ đạt từ 180 độ đến 185 độ F bên tronghoặc khi một cái nĩa dễ dàng trượt vào và ra khỏi thịt. Tháo và để phần ức nghỉ khoảng 10 phút.
Tôi nên cởi bỏ ức chế ở nhiệt độ nào?
Ở160-170 độ, kéo nó ra, quấn chặt hai lần trong giấy bạc, đặt trở lại ống hút và đưa đầu dò vào phần dày nhất của thịt. Tăng nhiệt độ của người hút thuốc lên 300 độ. Khi nhiệt độ bên trong của thịt hơi trên 200 độ, hãy loại bỏ ức, mở gói và để nó nghỉ trong một giờ.
225 có phải là nhiệt độ tốt cho ức không?
Hút ức chế ở225 độ nên cho kết quả xuất sắc. Miễn là nhiệt độ của người hút thuốc vẫn phù hợp và bạn không bỏ qua thời gian nghỉ ngơi, bạn sẽ có được món thịt mềm hoàn hảo và vô cùng ngon ngọt.
Hút ức ở 225 hay 250 thì tốt hơn?
Theo một số thợ nướng, bạn nên luôn đặt mục tiêunhiệt độ của người hút là 250 độkhi làm ức hun khói. Ở nhiệt độ này, thịt sẽ nhanh chín hơn so với ở nhiệt độ 225 độ, nhưng vẫn có thời gian cần thiết để đạt được độ chín đẹp.kết cấu dịu dàng.
