Thử nghiệm Osazone đượcthực hiện cho từng đường trong nồi cách thủy sôi và ghi lại thời gian xuất hiện của các tinh thể. Sau đó, hình dạng của osazone của mỗi loại đường được kiểm tra dưới kính hiển vi.
Osazone được hình thành như thế nào?
Osazones là một loại dẫn xuất carbohydrate được tìm thấy trong hóa học hữu cơ được tạo thànhkhi đường khử được phản ứng với lượng dư phenylhydrazine ở nhiệt độ sôi.
Phản ứng hình thành osazone là gì?
➢ Sự hình thành Osazone: Phản ứnggiữa ba mol phenylhydrazine và một mol aldose tạo ra một sản phẩm kết tinh được gọi là phenylosazone(Sơ đồ 1). ➢ Phenylosazones dễ dàng kết tinh (không giống như đường) và là dẫn xuất hữu ích để xác định các loại đường.
Những loại đường nào cho osazone giống nhau Tại sao?
Vì vậy, ở đây chúng ta có thể nói rằngaldose và ketosecó cùng một osazone vì chúng có cấu trúc giống nhau ở tất cả các nguyên tử đều chấp nhận C1 và C2. Ví dụ, glucose và fructose từ glucosazone và fructosazone có cấu trúc tương tự. Do đó, (A) là phương án đúng.
Phản ứng của phenylhydrazine với glucose là gì?
Lưu ý: Phản ứng của glucozơ với phenylhydrazin tạo raglucozơ phenylhydrazintrong khi phản ứng của glucozơ với phenylhydrazin dư tạo ra osazon. Đường có nhóm aldehyde hoặc xeton tự do được gọi là đường khử.
