Không Pectin- Chỉ Đường và Nước chanh.
Phần nào của chanh chứa pectin?
Hãy nhớ rằngphần vỏ trắng, hoặc phần bên trong của vỏ cam quýtrất giàu pectin. Quả chưa chín có nhiều mấu này hơn quả chín hoàn toàn. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại cam quýt nào cho công thức này, nhưng bưởi đặc biệt hiệu quả vì cùi lớn hơn.
Thực phẩm nào chứa nhiều pectin?
Một số loại trái cây và rau quả giàu pectin hơn những loại khác. Ví dụ:táo, cà rốt, cam, bưởi và chanh chứa nhiều pectin hơn anh đào, nho và các loại quả mọng nhỏ khác có cam quýt chứa nhiều pectin nhất.
Có thể dùng gì thay thế cho pectin?
Chất thay thế cho Pectin là gì?
- Vỏ cam quýt. Vỏ cam quýt - đặc biệt là phần màu trắng, hoặc phần vỏ - chứa pectin một cách tự nhiên. …
- Bột bắp. Bột bắp là một chất làm đặc tự nhiên, hoạt động như một chất thay thế liền mạch cho pectin.
- Gelatin. Gelatin là một lựa chọn khả thi cho những người không ăn chay hoặc không ăn chay.
- Thêm đường.
Làm thế nào tôi có thể làm đặc thạch mà không có pectin?
Nguyên liệu bí mật để làm mứt không có pectin là thời gian. Trái cây và đường cần nhiều thời gian để nấu chín và đặc lại.lâu, luộc chậmđẩy hơi ẩm ra khỏi trái cây, giúp bảo quản lâu và dày trái. Trái cây cũng khác nhau về hàm lượng nước, và một số loại trái câycó thể mất nhiều thời gian hơn để kẹt lại.
