Nấu nấm ẩm sẽ khiến chúnghấp do nước bốc hơi. Hấp là cách tạo ra một kết cấu cao su, dai và xấu. … Muối hút ẩm từ các nguyên liệu, và nếu bạn hút ẩm khỏi nấm, thì cuối cùng bạn sẽ hấp chúng.
Bạn khắc phục nấm cao su như thế nào?
Các loại nấm xốp chứa rất nhiều nước có thể thấm ra ngoài và gây ra kết cấu nhão. Trang web giải thích: “Nếu nhiệt độ không đủ cao, nấm sẽ sôi và hấp thụ trong hơi ẩm thoát ra chứ không phải là màu nâu”. Vì vậy, thay vào đó, hãy đunlêntrên bếp của bạn trước khi nấm chạm vào chảo.
Làm thế nào để làm mềm nấm dai?
- Bỏ cọng và đặt những cây nấm cứng của bạn vào một cái tô sâu. Đổ nước sôi lên trên chúng. …
- Xả nấm trong một cái chao và nhẹ nhàng vắt nước. Kết cấu mềm hơn sẽ giúp nấm chín đều hơn.
- Hãy tận dụng chất lỏng ngâm, nếu bạn có thể, thay vì bỏ nó đi.
Làm thế nào để bạn nấu nấm mà không có cao su?
Thay vì ném thẳng nấm vào nồi, hãynấu chúng trong chảo nhỏ cùng với trước khi thêm vào. Điều này sẽ giúp giải phóng độ ẩm của chúng, tập trung lượng đường tự nhiên ngay trong nồi và mang lại hương vị đậm đà cho toàn bộ món ăn.
Nấm có thể nấu quá chín không?
May mắn thay, khoa họccó câu trả lời cho những giấc mơ về khoảng thời gian chú ý ngắn ngủi của bạn. Nó chỉ ra rằng nấm cực kỳ dễ dàng khi nấu ăn. Đến nỗi Test Kitchen của Mỹ đã tuyên bốchúng là “không thể nấu quá chín.”
