Tại Hoa Kỳ, trứngtươi, sản xuất thương mại cần được bảo quản lạnhđể giảm thiểu nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Tuy nhiên, ở nhiều nước ở Châu Âu và trên thế giới, việc giữ trứng ở nhiệt độ phòng trong vài tuần là tốt. … Nếu bạn vẫn không chắc chắn, điện lạnh là cách an toàn nhất để đi.
Bạn có thể giữ trứng không được làm lạnh trong bao lâu?
- Không bao giờ để trứng không được làm lạnh quáhai giờ. - Trứng sống và các công thức nấu ăn yêu cầu phải nấu chín ngay lập tức hoặc cho vào tủ lạnh ngay lập tức và nấu chín trong vòng 24 giờ. - Trứng phải luôn được nấu chín kỹ trước khi ăn; cả lòng trắng và lòng đỏ phải chắc chắn.
Điều gì sẽ xảy ra nếu bạn không bảo quản trứng trong tủ lạnh?
Vàsalmonellacó thể lây lan nhanh chóng khi để trứng ở nhiệt độ phòng và không được bảo quản lạnh. "Một quả trứng lạnh để ngoài nhiệt độ phòng có thể đổ mồ hôi, tạo điều kiện thuận lợi cho sự di chuyển của vi khuẩn vào trong trứng và làm tăng sự phát triển của vi khuẩn", USDA tuyên bố trên trang web của mình.
Tại sao Châu Âu không bảo quản trứng trong tủ lạnh?
Không có lớp biểu bì, trứng phải được bảo quản lạnh để chống nhiễm khuẩn từ bên trong. Ở Châu Âu, việc rửa trứng là bất hợp pháp và thay vào đó, các trang trạitiêm phòng vi khuẩn salmonella cho gà. Với lớp biểu bì còn nguyên vẹn, việc để lạnh có thể khiến nấm mốc phát triển và nhiễm bẩn.
Chúng ta có thể bảo quản trứng mà không cần tủ lạnh không?
Quy tắc ngón tay cái? Bạn có thể để trứng trên quầy khoảng hai giờ ở nhiệt độ phònghoặc một giờ nếu nhiệt độ 90 độ hoặc nóng hơn trước khi bạn bắt đầu lo lắng, theo Trung tâm An toàn Trứng. Sau hai giờ, bạn sẽ an toàn hơn khi ném những quả trứng đó ra ngoài và nhận được một tá trứng tươi hơn là may rủi.
