Lactose là carbohydrate chínhtrong sữa do bò và các động vật kháctiết ra. Sữa mẹ cũng chứa lactose. Nó không có trong các sản phẩm thực vật như sữa đậu nành. Lactose bao gồm hai loại đường: glucose và galactose.
Đường lactose được tạo ra như thế nào?
Lactose được sản xuất từ whey, một sản phẩm phụ của quá trình sản xuất pho mát và sản xuất casein, bằng cách kết tinh một dung dịch quá bão hòa của whey cô đặc.
Đường lactose tự nhiên được tìm thấy ở đâu?
Lactose là một loại đường, được tìm thấy tự nhiên trongsữa và các sản phẩm từ sữa. Trong ruột, lactose được chuyển hóa bởi lactase, một loại enzyme, thành glucose và galactose, cả hai loại đường đơn giản hơn, được cơ thể chúng ta sử dụng để cung cấp năng lượng và các chức năng khác nhau.
Nguồn cung cấp lactose là gì?
Nguồn chính của lactose trong chế độ ăn uống của chúng ta là sữa, bao gồm sữa bò, sữa dê và sữa cừu. Tùy thuộc vào mức độ không dung nạp lactose nhẹ hay nghiêm trọng, bạn có thể cần thay đổi lượng sữa trong chế độ ăn của mình. Ví dụ: bạn có thể có sữa trong trà hoặc cà phê, nhưng không thể có trong ngũ cốc của bạn.
Sữa dê có tốt hơn sữa bò không?
Sữa dê đứng đầu về protein và cholesterol, nhưng hàm lượng chất béo trong sữa bò lại thấp hơn một chút. … Sữa dê có nhiều canxi, kali và vitamin A hơn sữa bò, nhưng sữa bò có nhiều vitamin B12, selen và axit folic hơn.
