Dầu mè nướng làlàm từ hạt mè rang. Nó có độ đặc hơn, màu đậm hơn và có hương vị rõ rệt hơn. Dầu mè nướng có điểm bốc khói thấp hơn dầu mè nhẹ và không thích hợp để chiên ngập dầu, nhưng có thể được sử dụng để chiên và các ứng dụng sống như nước sốt salad.
Tôi có thể dùng dầu mè thay cho dầu mè nướng được không?
Tuy nhiên, các đầu bếp tại nhà cần lưu ý rằng chúng'không thể thay thế cho nhau. Dầu mè thông thường, không rang (thường được dán nhãn đơn giản là "dầu mè") được làm từ hạt mè thô, ép. Nó có điểm bốc khói tương đối cao (410 độ), vì vậy bạn có thể sử dụng nó như cách sử dụng với các loại dầu trung tính khác, chẳng hạn như hạt cải hoặc hạt nho.
Tôi có thể dùng gì thay cho dầu mè nướng?
Dầu mè nướng được làm từ hạt mè rang. Nó có màu sẫm và có vị vừng đậm đà. Nó được sử dụng nhiều hơn như một loại dầu hoàn thiện để tạo hương vị cho các món ăn và nước sốt.
Thay thế dầu mè tốt nhất
- Dầu hạt nho hữu cơ, dầu hạt cải, hoặc dầu hướng dương (đối với dầu mè thường)…
- Dầu ô liu (đối với dầu mè).
Bạn làm dầu mè nướng như thế nào?
Lấy mè ra khỏi lò và để nguội. Thêm ¼ chén hạt mè nướng và 1 chén dầu hướng dương vào chảo. Đặt chảo lên bếp và đun nhẹ khoảng hai phút. Nếu định nấu ăn với những loại dầu này, hãy đảm bảo rằng tất cảcác thành phần được sử dụng là loại thực phẩm và an toàn để tiêu thụ.
Có sự khác biệt giữa dầu mè thông thường và dầu mè nướng không?
Quá trình nướng làm tăng hương vị của dầu mè. … Nhưng hương vị bổ sung này làm cho dầu mè nướng tốt hơn để hoàn thiện hơn là nấu ăn. Nó có điểm bốc khói thấp hơn so với dầu mè thông thường, mà chúng tôi sử dụng để chiên hoặc nướng nông, hầu hết giống như cách chúng tôi sử dụng dầu trung tính như hạt cải hoặc hạt nho.
