Gelatin là một loại protein thu đượcbằng cách đun sôi da, gân, dây chằng và / hoặc xương với nước. Nó thường được lấy từ bò hoặc lợn.
Gelatin được tạo ra như thế nào?
Da sống và xương của một số động vật - thường là bò và lợn - được luộc, sấy khô, xử lý bằng axit hoặc bazơ mạnh, và cuối cùng làlọc cho đến khi chiết xuất collagen. Sau đó, collagen được làm khô, nghiền thành bột và rây để tạo thành gelatin.
Lợn có bị giết để lấy gelatin không?
Gelatin được làm từ da động vật phân hủy, xương nghiền luộc và các mô liên kết của gia súc và lợn. … Các nhà máy chế biến gelatin thường nằm gần các lò giết mổ, và thường chủ các nhà máy sản xuất gelatin có lò mổ riêng, nơi động vật bị giết chỉ để lấy da và xương.
Gelatin thực vật được làm từ gì?
Gelatin được làm từcollagencó nguồn gốc từ nhiều loại phụ phẩm động vật. Ở Úc, những phụ phẩm động vật này đến từ việc luộc da, khớp và gân của lợn, móng ngựa và xương của động vật (thường là gia súc).
Tại sao gelatin lại xấu?
Gelatin có thểgây ra mùi vị khó chịu, cảm giác nặng bụng, đầy hơi, ợ chuavà ợ hơi. Gelatin cũng có thể gây ra các phản ứng dị ứng. Ở một số người, phản ứng dị ứng đã đủ nghiêm trọng để làm tổn thương tim và gây tử vong.
