Thường được kết hợp với ẩm thựcCajun, kỹ thuật này đã được phổ biến bởi đầu bếp Paul Prudhomme. Thực phẩm được nhúng vào bơ đun chảy và sau đó rắc hỗn hợp các loại thảo mộc và gia vị, thường là một số kết hợp của cỏ xạ hương, lá oregano, ớt, hạt tiêu, muối, bột tỏi và bột hành.
Ai đã phát minh ra cá đen?
Chef Paul Prudhommelàm cá bị thâm đen, nạo phi lê cá trong hỗn hợp gia vị và nấu trong chảo gang rất nóng. Và sau đó, có sự bôi đen. Nó không phải từ quy tắc nấu ăn Cajun, mà là một kỹ thuật mà Chef Paul đã tạo ra.
Cá bị thâm đen bắt nguồn từ đâu?
Mọi chuyện bắt đầu với đầu bếp Paul Prudhomme, chủ sở hữucủa K-Paul`s Louisiana Kitchen ở trung tâm Khu phố Pháp ở New Orleans. Anh ấy đã phát triển công thức chế biến món cá diêu hồng bị thâm đen tại nhà hàng của mình, và mọi người đã ăn nó một cách ngấu nghiến đến nỗi nó trở thành món ăn đặc trưng của anh ấy. Hiện các chủ nhà hàng trên toàn quốc đang sao chép ý tưởng.
Khi họ nói cá bị thâm đen có nghĩa là gì?
Làm đenlà một kỹ thuật nấu ăn thường được sử dụng với cá, thịt gà, bít tết và các loại thịt khác. … Khi bị cháy đen, thực phẩm được nhúng vào bơ đun chảy, sau đó được nạo trong sự kết hợp của các loại thảo mộc và gia vị, trước khi được nấu chín trên chảo nóng (truyền thống là gang).
Cá bị thâm đen có hại cho sức khỏe không?
Khu vực bị cháy đen trên thịt nướng và nướngthực phẩm (thịt, gia cầm, cá) lànguồn chứa hóa chất gây ung thư. Những chất hóa học này trực tiếp làm hỏng DNA, vật liệu di truyền của chúng ta và bắt đầu các đột biến có thể dẫn đến sự phát triển của ung thư.
