ỞBỉ và Pháp, praline là hỗn hợp cacao mịn trộn với các loại hạt nghiền mịn và được sử dụng để làm nhân sô cô la, nhưng khi đến New Orleans, nó đã đường khác. Người ta tin rằng pralines được mang từ Pháp bởi các nữ tu Ursuline, những người đã đến New Orleans vào năm 1727.
Praline được phát minh ở đâu?
Praline ban đầu có thể được lấy cảm hứng từFrancebởi đầu bếp của Marshal du Plessis-Praslin (1602–1675), với từ praline bắt nguồn từ tên Praslin. Pralines ban đầu là hạnh nhân nguyên hạt được phủ một cách riêng lẻ trong đường caramen, trái ngược với kẹo hạnh nhân sẫm màu, trong đó một lớp đường caramen bao phủ nhiều loại hạt.
Ai đã tạo ra pralines?
Đó là một loại bánh kẹo có lịch sử phong phú như hương vị của nó. Nguồn gốc của praline có thể có từ đầu thế kỷ 17. Người ta tin rằng món praline được tạo ra bởiChef Clement Lassagne, người từng làm việc cho nhà ngoại giao Pháp César duc de Choiseul, Comte du Plessis-Praslin.
Tại sao pralines lại phổ biến ở New Orleans?
Trong khi các loại hạt có đường đã được ưa chuộng trên khắp thế giới, loại kẹo có tên “praline” đã trở thành món ăn phổ biến ở Pháp, một phầnvì các thuộc địa đường béo bở của họ ở Caribê. … Những người phụ nữ praline sẽ trở thành người nổi tiếng nhất trong những người bán hàng rong ở New Orleans, và họ thường được tìm thấy xung quanh Quảng trường Jackson.
Kẹo hồ đào bắt nguồn từ đâu?
"Thiên tài ẩm thực của phụ nữ Mỹ gốc Phi đã tạo ra mónNew Orleanspraline như chúng ta biết." Ở Louisiana, nơi hồ đào - không phải hạnh nhân - chiếm ưu thế, praline đã phát triển nhờ "thiên tài nấu nướng của phụ nữ Mỹ gốc Phi", học giả về praline Chanda M.viết