Liên kết peptit có cấu hình phẳng, trans, và trải qua quá trình quayrất íthoặc xoắn xung quanh liên kết amit liên kết α-amino nitơ của một axit amin với cacbon cacbonyl tiếp theo (Hình 4-1).
Tại sao việc quay vòng về liên kết peptit bị cấm?
Tại sao quay vòng đối với liên kết peptit bị cấm, và hậu quả của việc không quay vòng là gì?Liên kết peptit có ký tự liên kết đôi một phần, ngăn cản sự quay. Sự thiếu luân chuyển này hạn chế sự phù hợp của xương sống peptide và hạn chế các cấu trúc có thể có.
Liên kết peptit có thể uốn cong không?
Vì xương sống của polypeptit, được giữ với nhau bằng các liên kết peptit, làlinh hoạt(vì "sự xoay quanh tất cả các liên kết đó"), chuỗi có thể uốn cong, xoắn, và uốn cong thành nhiều hình dạng ba chiều rất đa dạng.
Các liên kết peptit có thể đảo ngược không?
Mặc dù sự hình thành liên kết peptitcó thể bị đảo ngược bằng cách bổ sung nước (thủy phân), các liên kết amit rất bền trong nước ở pH trung tính và sự thủy phân của các liên kết peptit trong tế bào cũng được kiểm soát bằng enzym.
Các liên kết peptit có định hướng không?
Mặc dù dạng hình học của nhóm peptit là cố định, các liên kết ở hai bên của các nguyên tử cacbon có thể quay. Điều này cho phép sự linh hoạt trong xương sống peptide. … Trình tự các axit amintrong protein có định hướng hoặc định hướng được xác định bởi các nhóm chức năng ở cuối chuỗi.
