Chất xơđược định nghĩa là carbohydrate khó tiêu, và có thể có hoặc không ở dạng sợi. Lưu ý rằng carbohydrate không chứa nitơ, chỉ có carbon, hydro và oxy. Nó bắt nguồn từ quá trình cây xanh sử dụng năng lượng ánh sáng mặt trời để chuyển đổi nước và carbon dioxide thành carbohydrate và oxy (quang hợp).
Carbohydrate nào không tiêu hóa được?
Carbohydrate tiêu hóa thấp (LDCs) là loại carbohydrate không được hấp thụ hoàn toàn hoặc không được hấp thụ trong ruột non nhưng ít nhất một phần được lên men bởi vi khuẩn trong ruột già. Chất xơ, tinh bột kháng và cồn đườnglà các loại chất gây suy giảm chức năng.
Loại carbohydrate nào khó tiêu?
Tinh bột kháng . Tinh bộtvà các sản phẩm phân giải tinh bột không thể tiêu hóa được bởi các enzym trong ruột non của người khỏe mạnh được gọi là tinh bột kháng. Nó có mặt trong nhiều loại thực phẩm chứa carbohydrate với tỷ lệ khác nhau.
Những thực phẩm nào khó tiêu?
Chất xơ là phần khó tiêu của thức ăn thực vật. Khi một người ăn thực phẩm giàu chất xơ, một số chất không tiêu hóa được sẽ xuất hiện trong phân vì cơ thể không thể phân hủy hoàn toàn chất cứng.
Những thực phẩm này bao gồm:
- đậu.
- hạt.
- ngô.
- đậu Hà Lan.
- vỏ thực vật.
- rau xanh.
- nhất địnhngũ cốc.
- cà rốt.
Carbs khó tiêu dùng để làm gì?
Kết quả chỉ ra rằng carbohydrate khó tiêu, có trong BK, có khả năngtạo điều kiện thuận lợi cho việc điều chỉnh glucose ở những người khỏe mạnhtrong khoảng thời gian 10,5-16 giờ, làm giảm các dấu hiệu viêm, giảm FFA, giảm cảm giác đói và giảm năng lượng nạp vào bữa trưa tiếp theo.
