Apple strudel (tiếng Đức: Apfelstrudel; tiếng Séc: štrúdl; tiếng Yiddish: שטרודל)là một món bánh truyền thống của Vienna, một loại bánh ngọt phổ biến ở Áo, Bavaria, Cộng hòa Séc, Bắc Ý và ở nhiều quốc gia khác ở Châu Âu từng thuộc Đế chế Áo-Hung (1867–1918).
strudel được làm từ bánh ngọt nào?
Bánh ngọt truyền thống strudel khác với bánh phồng ở chỗ nó rất đàn hồi. Nó được làm từbộtvới hàm lượng gluten cao, nước, dầu và muối, không thêm đường.
Bánh ngọt strudel có giống với bánh ngọt filo không?
Ngay cả một người nghiệp dư như tôi cũng có thể nhận ra sự khác biệt ngay lập tức: bánh ngọt strudel tự làm củamềm và đàn hồi trong khi phần nhân giòn và giống giấy. Mặc dù cả hai đều được đánh đều bằng bơ tan chảy trước khi cho vào lò nướng, phiên bản Leiths vẫn nổi lên với hương vị đậm đà hơn rất nhiều.
Liệu streusel và strudel có giống nhau không?
Dễ nhầm lẫn do tên gọi giống nhau, strudel và streusel làthực ra là các loại tráng miệng khác nhau. Bánh nướng nhân táo có các lớp bánh ngọt mỏng bao quanh nhân, trong khi bánh ngọt là lớp phủ ngọt giòn của đường, bột mì và bơ thường được phủ trên bánh nướng và bánh ngọt.
Streusel nghĩa là gì?
:một hỗn hợp vụn của chất béo, đường, bột mì và đôi khi là các loại hạt và gia vịđược sử dụng làm lớp phủ hoặc nhân cho bánh.
