Con người trải qua quá trìnhlên men axit lactickhi cơ thể cần nhiều năng lượng một cách vội vàng. Khi bạn đang chạy nước rút hết tốc độ, các tế bào của bạn sẽ chỉ có đủ ATP được lưu trữ trong chúng để tồn tại trong vài giây. Khi ATP dự trữ được sử dụng, cơ bắp của bạn sẽ bắt đầu sản xuất ATP thông qua quá trình lên men axit lactic.
Loại lên men nào có thể xảy ra ở người?
Tuy nhiên, bạn có thể không quen với cách thức hoạt động của quy trình này. Một kiểu lên men khác được gọi làlên men axit lactic- diễn ra trong cơ thể động vật và một số vi khuẩn. Con người thu được các sản phẩm có giá trị từ cả hai loại lên men. Quá trình lên men rượu tạo ra bánh mì, bia, rượu và rượu mạnh cho chúng ta.
Loại lên men nào đôi khi xảy ra trong tế bào cơ của con người?
Lên men axit lactictạo ra axit lactic và xảy ra trong các tế bào của cơ bắp phải tạo ra nhiều năng lượng chỉ có một ít oxy.
Loại lên men nào mà con người không làm?
Các vi khuẩn tạo sữa chua thực hiệnlên men axit lactic, cũng như các tế bào hồng cầu trong cơ thể bạn, không có ti thể và do đó không thể thực hiện hô hấp tế bào. Sơ đồ lên men axit lactic.
Sản phẩm chính của quá trình lên men trong cơ thể người là gì?
Lên men phản ứng NADH với chất nhận electron hữu cơ, nội sinh. Thông thường đây là pyruvate được hình thành từ đường thông quađường phân. Phản ứng tạo ra NAD+và một sản phẩm hữu cơ, ví dụ điển hình là etanol, axit lactic và khí hydro (H2), và thường là cả carbon dioxide.
