Thuốc thử Benedict, là dung dịch màu xanh lam, bị khử thành kết tủa đỏ. Nếu các nhóm chức aldehyde và xeton vẫn được liên kết trong một liên kết glycosidic Liên kết glycosidic Một liên kết glycosidic hoặc liên kết glycosidic làmột loại liên kết cộng hóa trị tham gia phân tử cacbohydrat (đường) với một nhóm khác, có thể có hoặc không phải là một loại carbohydrate khác. https://en.wikipedia.org ›wiki› Glycosidic_bond
Liên kết glycosidic - Wikipedia
(như thể hiện trong cấu trúc của raffinose), thìchúng không thể phản ứng với thuốc thử của Benedict.
Thuốc thử của Benedict phản ứng với chất gì?
Một thử nghiệm cho sự có mặt của nhiều carbohydrate đơn giản là sử dụng thuốc thử Benedict. Nó chuyển từ màu xanh ngọc sang màu vàng hoặc cam khi phản ứng vớiđường khử. Đây là những carbohydrate đơn giản với các nhóm aldehyde hoặc xeton không liên kết.
Chất gì không phản ứng với thuốc thử của Benedict?
Các sản phẩm của sự phân hủy sucrose là glucose và fructose, cả hai đều có thể được phát hiện bằng thuốc thử của Benedict như đã mô tả ở trên. Tinh bộtkhông phản ứng hoặc phản ứng rất kém với thuốc thử Benedict do một số lượng tương đối nhỏ các chất đường khử chỉ xảy ra ở các đầu của chuỗi cacbohydrat.
Raffinose là đường khử hay đường không khử?
Trisaccharide này rất phổ biến trong hạt, lá, thân và rễ cây. Nhưrõ ràng từ cấu trúc của nó (các nguyên tử cacbon anome của nó tham gia vào liên kết glycosidic), nó là mộtđường không khử.
Dung dịch của Benedict có phản ứng với rượu không?
Đường khử có nhóm cacbonyl tự do, là xeton hoặc aldehyde. Vì vậy, thử nghiệm của Benedict được sử dụng để phát hiện xeton hoặc aldehyde. … Nó có một nhóm chức rượu nênetanol không thể cho kết quả dương tính với xét nghiệm củaBenedict. Do đó, etanol sẽ không gây ra sự thay đổi màu tích cực trong thử nghiệm của Benedict.
