Cinnamaldehyde là một hợp chất hữu cơ có công thức C₆H₅CH=CHCHO. Xuất hiện tự nhiên chủ yếu là đồng phân chuyển hóa, nó mang lại hương vị và mùi cho quế. Nó là một phenylpropanoid được tổng hợp tự nhiên bằng con đường shikimate.
Aldehyde cinnamic được tìm thấy trong chất gì?
aldehyde cinnamic có trongvỏ của cây quế, long não, và cây cassia. Cinnamic aldehyde làm tăng hương vị của quế, và nó là thành phần chính của dầu vỏ quế (Hình 12).
Cinnamaldehyde được sử dụng để làm gì?
Ứng dụng rõ ràng nhất của cinnamaldehyde là hương liệutrong kẹo cao su, kem, kẹo, eliquid và đồ uống; mức sử dụng nằm trong khoảng từ 9 đến 4, 900 phần triệu (ppm) (nghĩa là nhỏ hơn 0,5%). Nó cũng được sử dụng trong một số loại nước hoa có mùi hương tự nhiên, ngọt ngào hoặc mùi trái cây.
Cinnamaldehyde có phải là aldehyde không?
Cinnamaldehyde là một anđehit không nothơm có nguồn gốc từquế, bao gồm một nhóm phenyl gắn với một anđehit không no (Hình 26.13).
Amyl cinnamic aldehyde là gì?
Kalama® Amyl Cinnamic Aldehyde (ACA) làhọ hàng gần của Hexyl Cinnamic Aldehyde(HCA). Nó được sử dụng rộng rãi trong nước hoa, nơi nó tạo ra một đặc điểm hoa giống như hoa nhài khi đi kèm với các hóa chất dễ bay hơi của các ký tự hoa.
