Việc đầu tiên: Công đoạn tráng bánh phải diễn ra như sau:bột, trứng, vỏ bánh. Bước đánh bột tạo cho trứng có chất gì đó bám vào. Nếu không có nó, bánh mì sẽ trượt ngay khỏi thịt. Nhưng bột mì đa dụng cũ hoàn toàn không làm cốt lết ngon.
Bạn có phải nhúng gà vào trứng trước khi đánh bột không?
Nếu bề mặt đủ xốp hoặc đủ nhám để bám vào trứng, thìkhông cần nhúng vào bột trước khivào trứng. Thường thì trường hợp này không xảy ra và họ cần lớp phủ bột mì bám vào nhiều trứng hơn để bánh mì có thể bám vào bề mặt. Vì vậy, thực sự không có quy tắc, chỉ có hương vị và vẻ ngoài.
Bạn có nên đánh bột trước khi tráng bánh không?
Quy trình tẩm bột chuẩn, và thực hiện rất đơn giản!nhúng ban đầu vào bột mì giúp trứng bám tốt hơn vào bề mặt thực phẩm. … Các protein trong bột mì và trứng giúp vụn bánh mì dính vào thực phẩm sau khi nấu chín và cứng lại để có thêm kết cấu.
Bạn có nên phủ gà qua bột mì trước khi chiên không?
Lý do bạn nạo thịt gà hoặc bất kỳ thực phẩm nào khác trước khi áp chảo là để giúp tạo chonó một lớp vỏ màu nâu hấp dẫn. Thực phẩm mà bạn tẩm bột mì hoặc lớp phủ khác cũng sẽ có được hương vị và kết cấu từ lớp phủ và hấp thụ thêm hương vị từ dầu hoặc bơ mà bạn đã nấu chín thực phẩm.
Bạn làm thế nào để bánh mì dính vào gà?
Mẹo để tạo lớp bánh mì là làm khô bề mặtcủa gà,và sau đó tạo ra một bề mặt giống như keo với hỗn hợp bột và trứng. Nhờ đó, vụn bánh mì bám trên bề mặt, tạo độ giòn bên ngoài giúp giữ ẩm cho thịt.
