Bơ mặn chỉ đơn giản là bơ có chứa thêm muối. Ngoài việc tạo vị mặn hơn, muối thực sự đóng vai trò như một chất bảo quản và kéo dài thời hạn sử dụng của bơ. …Bơ không ướp muối không thêm muối. Hãy coi nó như bơ ở dạng tinh khiết nhất.
Điều gì xảy ra nếu bạn dùng bơ mặn thay vì ướp muối?
Về mặt kỹ thuật, có. Bạn có thể sử dụng bơ mặn thay vì bơ không ướp muối nếu đó là tất cả những gì bạn có, đặc biệt nếu bạn đang làm một cái gì đó đơn giản như bánh quy mà hóa học của việc thêm muối với một lượng cụ thể và vào một thời điểm nhất định sẽ không ảnh hưởng nhiều đến kết quả, không giống như bánh mì. Vấn đề là trong tầm kiểm soát.
Đầu bếp thích bơ mặn hay bơ không muối?
Như bạn có thể đoán,muối có chứa muối trong khi không ướp muối thì không. Theo đầu bếp Eddy Van Damme, việc kiểm soát lượng muối trong công thức là vô cùng quan trọng đối với kết quả, vì vậy các thợ làm bánh và đầu bếp bánh ngọt không sử dụng bơ mặn.
Làm thế nào để bạn biết khi nào sử dụng bơ mặn hoặc bơ không muối?
Khi nào thì sử dụng Bơ không ướp muối
Bơ không ướp muối nên là mónlựa chọn của bạn để làm bánh và bánh ngọt. Vì hầu hết các công thức nấu ăn đều yêu cầu thêm muối làm nguyên liệu, nên việc sử dụng bơ mặn trong các món như bánh quy và bánh nướng có thể giúp chúng vượt trội hơn về độ mặn.
Khi nào bạn nên dùng bơ không ướp muối?
Bơ không ướp muối cho bạnkiểm soát hoàn toàn hương vị tổng thể trong công thức của bạn. Đâyđặc biệt quan trọng trong một số loại bánh nướng, nơi hương vị kem ngọt ngào thuần khiết của bơ là chủ đạo (bánh quy bơ hoặc bánh ngọt). Vì nó liên quan đến nấu ăn, bơ không ướp muối mang đến hương vị tự nhiên thực sự cho món ăn của bạn.
